Horário de pico: como evitar que um atraso vire fila
Use a capacidade real da equipe para organizar o preparo e avisar quando o prazo mudar.
Descubra o primeiro gargalo
Durante um turno movimentado, marque quando cada pedido foi aceito, quando ficou pronto e quando saiu. Se a maior espera acontece antes da montagem, chamar mais entregadores não resolve a fila. Ajuste primeiro a etapa que segura os demais pedidos.
Defina quando mudar a previsão
Combine com a equipe uma condição simples para revisar o prazo, como pedidos acima da capacidade da próxima rodada. Atualize a previsão para novas compras e informe quem já está esperando. No fim do dia, compare quantos pedidos saíram dentro do prazo informado.