Um estoque, vários canais: como evitar vender o último item duas vezes
Crie uma rotina para ajustar a disponibilidade quando balcão e delivery usam o mesmo estoque.
Identifique os produtos que mais esgotam
Comece pelos itens cuja reposição demora ou que costumam acabar no pico. Quando restarem poucas unidades, defina quem vai atualizar a disponibilidade nos canais. Um responsável por turno evita a situação em que todo mundo percebe a falta e ninguém retira o item do cardápio.
Faça uma revisão na troca de turno
Anote quais produtos ficaram indisponíveis e quais já voltaram ao estoque. Confira também opções e complementos, que podem acabar antes do item principal. Se houver cancelamento por falta, registre o produto para saber o que merece uma regra de reposição.