Delivery no Brasil: o que os dados dizem ao comércio de bairro
Pesquisas do IBGE, Sebrae e Abrasel ajudam a entender os pedidos por aplicativo e a escolher o que medir na operação local.
Quando um pedido chega, a experiência começa muito antes de o entregador sair. O cliente precisa entender o preço final, a loja precisa confirmar o estoque e quem entrega precisa encontrar o endereço. Pesquisas sobre conectividade, consumo e trabalho ajudam a entender por que organizar essas etapas faz diferença para o comércio de bairro.
O que os dados mostram
Em 2025, a internet era usada em 95% dos domicílios brasileiros, cerca de 76 milhões de lares, segundo a PNAD Contínua. O dado mostra o alcance da conectividade e ajuda a explicar a oportunidade de receber pedidos digitais. Ele não mede quantos lares pedem delivery. IBGE, acesso à internet nos domicílios.
Na pesquisa Sebrae e Abrasel de 2023, entre os 4.850 respondentes da pergunta sobre frequência de pedidos por delivery ou aplicativos, 38,2% pediam duas a três vezes por mês e 30,9% pediam quatro a cinco vezes. São proporções daquela amostra, sem estimar a frequência atual em Ribeirão das Neves. Sebrae e Abrasel, hábitos de consumo, página 10.
No terceiro trimestre de 2024, o IBGE estimou 1,7 milhão de pessoas trabalhando por plataformas digitais de serviços na ocupação principal. O levantamento inclui aplicativos de entrega, transporte de passageiros e outros serviços. O total descreve um universo mais amplo que o de entregadores. IBGE, trabalho por meio de plataformas digitais.
O que uma loja de bairro pode medir
Em vez de ampliar a área de entrega de uma só vez, vale observar como os pedidos se comportam no raio que a loja já atende. A ideia é comparar semanas semelhantes e olhar os resultados por faixa de horário.
- Prazo de entrega. Compare o horário prometido com o horário registrado na conclusão do pedido.
- Tempo de espera na coleta. Meça quanto tempo passa entre a chegada do entregador e a liberação do pedido.
- Cancelamentos. Separe motivos como falta de estoque, atraso ou endereço incompleto para saber onde agir.
- Recompra e margem. Acompanhe quantos clientes voltam e quanto sobra depois dos custos do produto, da embalagem e das taxas.
Esses indicadores podem sugerir decisões simples: atualizar o estoque antes do pico, avisar o cliente quando o prazo mudar ou reduzir o raio em horários em que a cozinha já está no limite. Os levantamentos nacionais e setoriais ajudam a formular perguntas; os pedidos da própria operação ajudam a respondê-las.
Leitura editorial da Equipe Logochega com base em fontes públicas. As imagens são ilustrativas, produzidas para este artigo.